韭菜鸡蛋素水饺的做法
主料： 韭菜300g 鸡蛋2个 泡发好的木耳100g 海米30g 面粉500g 辅料： 花椒粉1小匙 花生油2大匙 香油1小匙 盐适量 清水270g 姜1块
1.海米用加了料酒的温水泡软，木耳、姜成切末。
2.鸡蛋放入油锅炒成蛋碎放凉。
3.韭菜洗净晾干。
4.切细末。
5.馅料放入盆中。先用适量花生油倒在韭菜上拌一下，防止韭菜出水。
6.拌匀，加花椒粉、香油和盐调味。
7.面粉加清水和成面团饧20分钟。
8.分剂擀皮。
9.包成饺子。
10.锅内放足量清水烧开，逐个下入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子沉底，煮熟捞出。