榆钱鸡蛋饼的做法
来北京之前不知道 榆钱是什么？也不曾听说过这个它，来北京后某一年的春天去逛颐和园时，看到很多人采摘一种树上的叶子吃，当时很奇怪那是什么树，上面的叶子怎么可以吃？询问豆爸后，告诉我那是 榆钱树，它不仅能生吃还可以做很多美食。 一般大家最常见的吃法就是：一、生吃从树上采摘下来后直接入口，或者是洗净后加调味料蘸着吃，记得小朋友上幼儿园期间看到其他小朋友生吃，他也要亲自去尝一尝。最开始还不敢让他吃生的，担心吃了消化不好，答应他等煮过后再吃，没想到他还是偷偷亲自尝了，吃过后表示很好吃。二、 蒸将榆钱洗净沥干水份后，拌上干面粉上锅蒸熟后 蘸调味料吃或者是加面粉揉成面团蒸馒头或窝窝头吃 。三、调馅将榆钱洗净 沥干水份后，加入自己喜欢的食材调馅料，用做包子、馅饼、卷饼、摊鸡蛋饼等等。四、 煮粥在大米粥或小米粥即将出锅时加入少许 榆钱，煮出来的粥吃起来更加清香。不管是那种方法，适合自己的就是最好的，又到了一年一度吃 榆钱的最佳季节，周末带上小朋友一起去采摘了少许回家，做点美食享受一下春天独有的味道，适当吃一些 榆钱 还能 清心降火、提高 食欲。食材：鸡蛋2个、面粉80g左右、 榆钱适量、胡萝卜少许、 清水适量、盐少许、油少许做法：1、准备好食材
2、 榆钱洗干净后加淡盐水中浸泡10分钟左右
3、鸡蛋打散装碗中， 用筷子搅拌成蛋液
4、加入面粉
5、一边搅拌一边慢慢加入清水， 搅拌至面糊提起来会快速流动的细腻状
6、加入少许盐和洗净切碎的胡萝卜、 榆钱
7、用手动打蛋器或筷子搅拌均匀
8、平底锅烧热，刷少许油，倒入一半面糊摊平
9、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅
