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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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豆腐29克
虾米25克
油菜50克
香菜25克
花生油 50克
食盐 4克
料酒 5克
大葱 5克
味精 1克
淀粉 5克
将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；
海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；
青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。
锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米（带蒸汁）、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。
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