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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-13
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用料：面团340克，干酵母2克，碱面少许，韭菜肉馅340克做法：将酵母用少许水化开。 倒入面团中揉匀， 放入大碗，置温暖处发酵。 面团长大至两倍。将碱面用少许水化开， 加入面团中， 揉匀。 分割成两等分擀成正方形。 将一半馅料铺在面片上，右下角留出空白。 用刀在九宫格的上下切四道刀口，将面片切断。 将空白的面片向上翻起，叠在肉馅上。 再将上面的面片向中间折叠。 把形成的方块向中央折叠。 继续将下方的面片向中间折叠， 上方的面片也向中间折叠。 如法炮制，全部叠完，成厚厚的方形。 擀薄。平底锅置火上，烧热，倒入适量油。 放入面饼，轻轻按扁， 加入少量水， 立即盖上盖子，焖数分钟。 水分完全蒸发，锅底飘出焦香，揭盖，面饼大致成熟。 翻面，将另一面烙成金黄。 两面金黄，出锅，稍凉。 切块，趁热食用。好多肉。。。。。
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