立冬好吃的饺子包起来，一步步教你如何用简单方法做出好吃的煎饺

冬至，中国的传统节日，过了今天意味着正式进入寒冷的冬季。在北方，有冬至吃饺子的传统习俗。据说是因为饺子的形状长得像耳朵，在这一天吃了饺子整个冬天就不会冻耳朵。在南方，大家喜欢炖一些滋补汤来储存热量。今年的冬至比较特殊，当天以老师的身份去现场教大家做花样饺子，早上8点出门一直忙碌到下午4点半左右才到家，辛苦一天教大家做饺子，回家顾不上疲惫又赶紧动手揉点面、拌点馅给小朋友包了少许饺子，让他美美地吃了一顿，一边吃一边不停夸好吃，除了妈妈把馅调得好吃外，最主要的还是他自己煮得好，煮的过程中发挥自己的创造添加了各种调味料 。平时吃饺子大部分时间还是以煎为主，相对而言小朋友更喜欢吃煎，前几天在早餐中发过煎饺，就有很多朋友询问详细的做法，很多朋友会问：做煎饺是不是需要先煮熟后再煎？一般做煎饺是不需要提前煮熟的，制作的时候主要利用锅里的水蒸气将饺子先焖熟后再煎。我的这种做法是小时候跟妈妈学的，家里人都爱吃煎饺，没有人喜欢吃水饺，每次家里包的饺子全部都是用来煎着吃，我是来北京后才慢慢习惯吃水饺。准备食材：面团材料：面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g馅料材料：猪肉肉500g、芹菜1大把、耗油1勺、生抽1勺、清水适量、盐适量、油少许制作方法：1、 面团材料全部混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置半小时2、面团揉好后开始准备馅：猪肉洗净后剁成肉馅3、加入适量清水或花椒水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑后加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀4、芹菜洗净后沥干水分 切碎5、切好的芹菜加入到肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀6、从面团中取一部分搓成揉成长条7、分成若干个小剂子8、取其中一个小剂子蘸上少许干面粉后擀成圆形的饺子皮（四周薄中间厚）9、饺子皮中间放一勺拌好的馅料10、按自己喜欢的样式捏合在一起即完成饺子的制作
 11、饺子包好后就可以下锅煮或煎，炒锅清洗干净后擦干水分刷上少许食用油， 烧热后摆放上饺子12、 中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声音时倒入一小碗清水到锅中，迅速盖上锅盖13、焖煮至锅里水分蒸发干后打开锅盖14、撒上熟黑芝麻（不喜欢或家里没有的可以不撒），小火慢慢煎至饺子底部出现金黄色关火，煎的过程中可以滴入少许食用油，也可以不加15、吃的时候蘸调味料，调味料可以用 醋、生抽、辣椒油、香油、剁椒等调配