粗粮玉米馒头的做法
主料： 高筋面粉300克 玉米面粉60克 酵母3克 温水160克 白砂糖20克
1.酵母用温水化开，加入面粉，白砂糖，揉成光滑的面团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏过夜。
2.第二天将冷藏后的面团取出回温，加入玉米粉。
3.揉成光滑的面团。玉米粉比较干，揉的时间稍长，才能和冷藏面团充分融合。我揉了大概二十分钟玉米粉在面团滚圆后我看到表面还在掉粉，哈哈哈！正常的哈！不喜欢太干的朋友可以把玉米粉减到50克另加10克面粉。分割成60克一块，松弛十五分钟，滚圆。因为灯光的关系面团拍出来偏白。
4.每一块面团垫上一张烘焙纸。
5.我使用烤箱进行二发，发酵功能三十分钟。发酵好的面团放入蒸锅，冷水中火蒸二十分钟，关火，五分钟之后开盖。
6.看看，蒸好的样子。
7.够圆吧？哈哈玉米是粗粮，口感稍粗点点，更健康啊，吃的时候一定要搭配粥或牛奶哦！