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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-06
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【青麦卷】白色面团：面粉100克，酵母粉1克，水50克。绿色面团：面粉100克。青麦粉3克，酵母粉1克，水50克。做法：将白面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。再将绿面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，和成面团，不光滑也没事，成团即可。 然后分别盖上盖子放冰箱冷藏过夜，让面团慢慢自动的醒透，融合到最细腻。转天从冰箱里取出，回温，让面团变得柔软，然后扒拉到面板上，稍揉匀即成光滑细腻的面团。将两个面团擀成大薄片，摞在一起。然后从中间切断，一半向前卷成白色卷，另一半翻过来让绿色的卷在外面，这样即成白绿两种颜色的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上，发酵半小时以上，至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。
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