正宗肉夹馍的做法
材料：
白馍材料：普通面粉250g、酵母3g、泡打粉2g、清水145g馅料材料：卤猪蹄肉100g、青椒半根、香菜5根、卤水汁少许制作方法：1、普通面粉中加入酵母、泡打粉和适量的清水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜或湿布静置45分钟左右，大约发酵至一倍大小。揉面过程中清水要分次慢慢加入
2、面团静置发酵好后揉光滑分成5个大小相等的面团，滚圆再静置15分钟左右
3、取其中一个小面团，用擀面杖擀成长舌形
4、从一端卷向另一端，收口处朝下
5、用手掌将卷好的面皮按压平，用擀面杖擀成长舌形面皮
6、从一端卷向另一端，收口处朝下
7、将卷好的面皮垂直竖立起来，用手掌按压平
7、再用擀面杖擀成圆形小面饼
8、按上述步骤将剩余4个小面团全部制作完成，放入电饼铛中上下火煎
9、煎至一面金黄时翻面煎另一面，两面都煎至金黄出锅
10、白馍准备好后开始准备馅料，先将卤猪蹄中的骨头剔掉
11、用刀将卤肉随意剁碎
12、香菜、青椒洗净后分别切碎
13、白馍用刀从中间横向切一刀，不要切段
14、夹入拌好的卤肉和香菜、青椒，浇上少许卤肉汁即完成制作
15、成品图
