梅菜肉饼的做法
主料： 梅干菜100g 猪肉糜100g 面粉5勺 温水适量 油适量 盐2g 鸡精少许 生抽2勺 白糖1勺 葱、姜适量 鸡蛋1个 花椒、白胡椒粉少量 老抽少量
1.梅干菜用水浸泡一个小时，沥干水分。
2.肉沫加一点盐、姜沫、白胡椒粉拌匀。
3.用这种汤勺舀5勺面粉，加一个鸡蛋，少量酵母（不放也可以），少量白糖，然后用45度左右的温水慢慢调和拌匀，让它静置半小时（如果做早餐，面团可以前一天晚上做好，然后放冰箱里，第二天早上直接添肉馅就可以了）。
4.炒肉馅：热锅倒油，先将姜丝和花椒放入炒香，然后滤出姜丝和花椒，先将梅干菜炒香，再将肉沫放入锅里炒制，然后加生抽，一点老抽，白糖、炒熟后将葱花放进去拌匀关火放凉。 面团分成80克左右的小块，分别包上放凉的梅干菜肉馅，然后擀成薄片样。
5.不粘锅刷上一层薄油，将面饼放锅里2面煎黄即可，大致3-4分钟即熟。如果用电饼铛更方便，放进去按下葱香饼键即可。
6.烙好切块装盘，趁热吃最好。
7.香喷喷的梅菜肉饼作早餐真心不错哦！