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油面筋菠菜汤

菜谱创建时间

创建时间:2018-09-21

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油面筋菠菜汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
油面筋菠菜汤的做法
主料: 小菠菜4棵 油面筋7个 猪肉200g 荸荠4个 干香菇5朵 葱姜末适量 盐1g 耗油1勺 料酒20ml 糖2g 胡椒粉2g 芝麻油10ml 粉丝1团

1.香菇泡发,荸荠削皮,肉馅用上述调料入味。

2.用香菇水慢慢加入肉馅中,顺时针搅动上劲(肉馅可以一次多调些,这道菜用不了这么多,余下肉可以包馄沌。)香菇、荸荠切粒加入肉馅中搅匀,最後加芝麻油入味备用。

3.取油面筋,用一根筷子轻轻戳一个小洞。

4.将肉馅慢慢塞满面筋里,塞的越紧实,成品越饱满。

5.菠菜摘洗干净,粉丝泡水。

6.为去除菠菜里的草酸,要飞水处理,时间也不宜过长,这么嫩的菠菜一分钟左右即可。

7.葱花、姜片炝锅,倒入开水,生抽,放入塞好肉的油面筋,盖盖焖一会。十来分钟焖好后,放入泡好的粉丝、菠菜,撒盐、胡椒粉出锅。

8.成品。

9.成品。面筋肉包一口咬下去,有外皮面筋的劲道,肉馅中荸荠的脆生,香菇的鲜。肉包下肚,再夹一根绿油油的菠菜,清香爽口。这碗汤营养多多哦。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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