儿童长高食谱--豆角牛肉焖面的做法
主料： 面粉220g 鸡蛋1个 精盐2g 清水70g 牛肉末200g 豆角300g 辅料： 油适量 盐适量 小葱1根 姜适量 大蒜4瓣 老抽适量 生抽适量 胡椒粉适量 白砂糖适量
1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟。
2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右。
3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。
4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态。
5.蒙上保鲜膜再继续醒。
6.醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。
7.然后过凉水，摘去两头，切碎。
8.西红柿切块，大蒜拍碎。
9.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。
10.锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用。
11.另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色。
12.少加点水盖锅焖1-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用。
13.焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。
14.当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。
15.将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。
16.将抻好的面条一次性下入沸水锅中。
17.将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。 注：在锅里拌比在碗里拌味道更好。