鸡蛋茄子酱拌面的做法
主料： 茄子三个 挂面一把 鸡蛋一个 辅料： 油一汤匙 盐一茶匙 酱油1/2茶匙 面粉1/2茶匙 蒜子两瓣 蚝油1/2茶匙
1.所需食材
2.茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
3.再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
4.热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
5.茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
6.加进适量水焖一分钟左右
7.最后加进适量酱油和蚝油
8.拌匀即可
9.（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水
11.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可