牛腩虾子面的做法
主料： 虾子面2个 熟牛腩100g 辅料： 熟猪油5g 清鸡汤500ml 生菜叶8片 鸡精2g 盐适量
1.准备好食材：生菜叶片要摘除叶片的尾梢，清洗干净；虾子面是外购的，由少量的虾子与枧水面粉拌和后，机器压制出生面条再蒸熟而成；熟牛腩的制作方法请参考：，《番茄炆牛腩》做法见此
2.是外购的。因加了虾子，它除了有枧水面特有的爽滑外，还有虾子的特殊风味。
3.熟牛腩。
4.生菜叶，清洗干净后，要将叶梢部分的“焦”边摘除掉。
5.用两个小煮锅，同时做底汤和烫面的开水。
6.在清鸡汤煮开后，加入熟猪油化开。
7.下生菜叶煮至刚熟。
8.再下熟牛腩煮开，加盐、鸡精调味，就已经制成底汤、浇头。
9.将底汤、浇头倒入面碗内。
10.另一小煮锅中的清水也煮开了，放入虾子面。
11.面条变软后，用筷将面条划散直到面条煮至熟透。
12.用筷夹起面条，将它放入步骤9摆放好，并尽量把面条排直。
13.将余下的底汤注入，稍加整理，即成。