肉丝胡萝卜鸡蛋青菜炒面的做法
主料： 胡萝卜半根 青菜一小把 肥瘦猪肉1块 鸡蛋两个 酱油2汤匙 植物油适量 盐适量 蚝油2汤匙 老北京鸡蛋面150克
1.水烧开，放150克老北京鸡蛋面煮熟。
2.面煮熟捞出沥水后，倒入少量植物油拌匀，这样处理的面条才不易粘连成坨。
3.将胡萝卜、猪肉切丝，青菜一小把洗净备用。
4.起油锅，煎两个荷包蛋盛出、备用。
5.放适量食用油，倒入肉丝和胡萝卜丝，加两汤匙酱油，两汤匙蚝油，适量的盐翻炒成熟。
6.倒入油拌过的熟面条，用筷子快速翻炒，上色入味。筷子比较锅铲翻炒，更便于将面条打撒、炒干水分，且面不易断根根入味。
7.倒入小把青菜快速翻炒、装盘，再放上煎好的荷包蛋就大功告成了。