豆角肉丁卤面的做法
主料：（2人份）
原味挂面 150克
猪里脊肉 100克
豆角 180克
水发小香菇 7朵
胡萝卜 适量
调料：
花生油 25克
葱末 少许
姜末 少许
生抽 20克
鲍鱼汁 15克
胡椒粉 少许
盐 1克
香菇水 约300克
淀粉 5克
腌肉调料：料酒10克、盐微量、淀粉3克
做法：
1 、将豆角、胡萝卜清洗干净，香菇用清水泡开去蒂洗净备用，备好肉和面条。
2 、里脊肉切片，用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松。
3 、砸好的肉片切成条状，再切成小丁状。
4 、加入料酒、微量盐和一点淀粉充分抓匀腌制片刻。
5 、豆角、胡萝卜和香菇切成小丁状。
6 、锅烧热，加入葱姜末炒香。
7 、加入肉丁煸炒至变色，倒入生抽、鲍鱼汁翻炒。
8 、倒入豆角、胡萝卜和香菇。
9 、炒至豆角和胡萝卜变软。
10 、加入香菇水，把豆角煮熟简单勾芡即可。面条煮熟后捞入碗中，浇上菜卤即可食用。
