黑胡椒里脊披萨的做法
主料：面粉 180 克，水 120 克，猪小里脊肉 250 克，马苏里拉奶酪 220 克，车达奶酪 80 克
配料：奶粉 20 克，鲜酵母 4 克，黄油 10 克，盐 5/4 茶匙，白糖 5/4 茶匙，红黄彩椒、洋葱个半个，青椒 1 个，鸡蛋 1 个，黄酒 1 茶匙，生抽 1 茶匙，黑胡椒粉 1 茶匙，泡打粉 1/2 茶匙，生姜 5 克，番茄沙司 2 汤匙
做法：
1. 面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。
2. 面粉中放入 1 茶匙白糖、 1/4 茶匙盐拌匀。
3. 酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化，酵母水倒入开窝的面粉中。
4. 面粉由四周拨向中间。
5. 直到看不到酵母水，成为雪花状的面团。
6. 面团用手揉匀，放入已经软化的黄油。
7. 揉搓成表面光滑的面团，加盖醒发 20 分钟。
8. 披萨盘表面抹一层黄油。
9. 醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。
10. 披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状，加盖醒发 1-1.5 小时。
11. 馅料材料准备好。
12. 洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。
13. 蔬菜都放入空气炸锅炸篮内， 180 度烤 10 分钟取出。
14. 猪小里脊切粗条，放入剩余的盐、糖、黑胡椒粉、黄酒、生抽、切成片的生姜用手抓匀，腌制 10 分钟。
15. 腌制好的里脊条也放入空气炸锅内 180 度烤 10 分钟。
16. 披萨饼皮表面刷一层蛋黄液，用叉子在表面插眼。
17. 饼皮放入已经预热的烤箱，上下火 180 度烤 10 分钟取出。
18. 饼坯上放入番茄沙司抹匀，饼皮边缘留出 1 厘米不抹，撒入 50 克马苏里马奶酪。
19. 放入烤过的小里脊条。
20. 再放入烤过的蔬菜。
21. 均匀撒入切碎的车达奶酪。
22. 放入剩余的马苏里拉奶酪。
23. 组装好的披萨放入烤箱中， 230 度上下火烤 10 分钟左右。
24. 烤至饼坯边缘金黄酥脆即可出炉。
