自制脆皮肠披萨的做法
【 脆皮肠披萨 】
材料：
中筋面粉130克 ； 黄油3克 ； 马苏里拉奶酪 100克 ； 酵母 2克 ； 水 70克； 脆皮肠 3根；
洋葱 一个； 玉米粒 适量； 甜椒 适量； 盐 3克； 青椒 适量。
做法：
1.披萨饼皮材料准备。
2.除黄油外，其余材料一起放入面包机，一个和面程序。25分钟。
3.放入黄油继续搅拌25分钟。放面包桶里面发酵。
4.准备披萨馅材料。
5.玉米煮熟。青椒甜椒依次入锅焯熟，起锅滤干水份备用。
6.面团发酵至原来的2到2.5倍大。将面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
7.把擀好的面片放入8寸披萨盘中，并将周圈推厚。（注意：披萨盘事先应抹一层油）。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
8.抹上披萨酱。
9.撒上三分之一切碎的 马苏里拉 奶酪。铺上一些的培根和一多半青红椒、玉米粒。
10.再铺上三分之一奶酪。萨饼周圈刷一层蛋液。放进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。
11.从烤盘中取出后撒上剩余的青红椒和玉米粒，烤盘边铺上一圈 脆皮肠 片，再撒上剩余的奶酪，继续放进烤箱烤10分钟即可。
