披萨佛卡夏的做法
面团：发泡酵头113克，高筋粉68克，盐2.5克，干酵母1克，橄榄油17克，温水34克。 配料：香料橄榄油15毫升，番茄干适量，核桃碎15克，洋葱1/4个，青椒1/4个，熟鸡胸肉50克，帕玛森奶酪粉20克，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪碎50克
做法：
将面粉，盐，酵母倒入碗中混合均匀。加入橄榄油，酵头和水，搅拌3-5分钟，成光滑湿润的球形。移到撒满面粉的案台水，在面团上撒粉，整理成长方形，松弛5分钟。拉抻至两倍长，折三折。表面喷油撒粉，盖上保鲜膜松弛30分钟。如此重复，折叠三次。第三次折叠后，喷油撒粉，发酵1小时。面团膨胀。整理成球形，放在抹油的盘中，用保鲜膜封号，放入冰箱中冷藏一夜。
将青椒和洋葱分别洗净切小块。锅中倒油，烧热，放入洋葱和青椒，煸炒至断生。出锅，晾凉备用。
切达奶酪切小丁， 同其他奶酪一起倒入碗中， 混合均匀，备用。 鸡肉切小片，备用。
烘焙前，将面团从冰箱里取出，放在撒有面粉的案台上，并在面团表面撒粉。 按压成直径约23厘米的圆形。 移入烤盘。 在表面涂上香料橄榄油， 撒上番茄干和核桃碎， 再将青椒，洋葱撒在表面。盖上保鲜膜，发酵2-3小时。
发酵结束，将鸡肉摆放在表面。 放入烤箱，中层，上下火270度，烤约5-10分钟， 取出，将混合奶酪撒在表面， 再次放入烤箱，烤约5-10分钟。 奶酪灼出金黄色，出炉。 立即脱模，置晾架上晾凉。
特满足。。。。。
