家常披萨

一、 食材（二个八寸盘的量，一家三口正好）

 普通面粉230克（喜欢吃厚边的可以多加15克面粉，其他和面材料多加少许即可。）

 白糖1克

 食盐1克

 发酵粉2克（安琪就行）

 无盐黄油3克（如果没有可省略）

 水约170

 彩椒1/4个（红黄绿每个各1/4）

 培根100克（可多可少）

 泥肠70克

 洋葱1/4个

 马苏里拉奶酪150克（最好是安佳的容易拉丝,奶酪的量可以根据自己的口味添加或减少）

 披萨酱少许

二、 工具

 披萨烤盘（大小都可以，我用的是8寸）

 刷子（刷披萨酱用），披萨轮刀（没有就用餐刀代替）

三、 步骤

 和面、发面：将面粉放在容器里，放入盐糖发酵粉（发酵粉和盐分开放），徐徐倒入温水，慢慢添加，别一次都倒入。成型之后放入黄油，充分揉面揉个10分钟就行了，将面团团成滚圆状，容器上用保鲜膜盖严，冬天可以放暖气上面，冬天差不多要用1个小时。看面团发有2-2.5倍大就可以了。戳个洞不回缩就可以了。

 将备好的彩椒、洋葱切成丝

 将3/4的彩椒丝放在一个小容器里，撒上一点盐（几种彩椒丝混合放就行，盐大约一克即可）另1/4的彩椒丝切成小丁。

 培根切成寸段，泥肠切成雀舌状备用

 培根、泥肠、彩椒丝、洋葱丝、彩椒丁都平均分为两份

 面团发好后平均分二份

 充分揉搓，并且放置静止醒面10分钟

 烤盘中倒入少许食用油（色拉油，玉米油，葵花籽油最好）均匀涂开，整个烤盘都要涂满。

 把一个面团擀开与烤盘大小相仿

 将面饼放入烤盘，铺好展开，喜欢吃厚边的这时可以，把边捏厚。

 用叉子在面饼上扎些眼，多扎一点就行了

 把披萨酱少许倒在扎好的面饼上，先少倒一些，别倒太多，不够再倒，用毛刷刷匀。

 撒上一层奶酪

 取一半的培根段铺开铺满​

 把腌好的彩椒丝（一半量）使劲攥好（为了排除水分）撒匀在面坯上

 再撒一半的洋葱丝，均匀撒开

 用泥肠片沿着面坯均匀排列一圈，作为装饰

 再撒一层奶酪丝，喜欢重口味的可以多撒。

 最上面撒一些彩椒丁作为装饰，这个披萨我在最后撒上了帕玛森芝士粉

 烤箱预热上下火180度15分钟即可。

 取出后有披萨轮更好，没有用餐刀也一样，披萨轮的作用一个是专业另一个是能使奶酪丝不断。