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白巧芒果慕斯

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-19

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白巧芒果慕斯
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
白巧芒果慕斯的做法
主料: 奥利奥碎(饼底部分)35g 融化黄油(饼底部分)15g 白巧克力(柠檬慕斯部分)60g 牛奶(柠檬慕斯部分)45g 柠檬(柠檬慕斯部分)1个 朗姆酒(柠檬慕斯部分)5ml 淡奶油(柠檬慕斯部分)100g 吉利丁片(柠檬慕斯部分)半片(2.5g) 芒果肉(芒果慕斯部分)100g 细砂糖(芒果慕斯部分)35g 淡奶油(芒果慕斯部分)100g 温牛奶(芒果慕斯部分)20g 柠檬汁(芒果慕斯部分)5ml 吉利丁片(芒果慕斯部分)半片(2.5g)

1. 奥利奥饼干装进保鲜袋,用擀面杖擀碎,倒进空碗中。

2. 加入融化的黄油液,用刮刀搅拌均匀。

3. 将奥利奥碎倒进玻璃罐中,可用擀面杖按平压实,然后放入冰箱冷冻备用。

4. (吉利丁片提前用冷水泡软)用刨丝器取柠檬皮屑,挤出柠檬汁儿备用。

5. 将牛奶倒入白巧克力,一起隔热水,边搅拌边融化。

6. 将泡软的吉利丁片挤干水分放入白巧克力液中,搅拌使其完全融化。

7. 再加入柠檬汁儿、柠檬皮屑、朗姆酒,搅拌均匀。

8. 将淡奶油打发至六分发,有纹路。

9. 再将白巧克力糊倒入淡奶油糊中,搅拌均匀。

10. 搅拌好以后倒入玻璃罐中抹平,柠檬慕斯部分就做好了,放入冰箱冷藏30分钟。

11. 接着做芒果慕斯部分,将芒果果肉用料理机打成果泥,倒入空碗中备用。(吉利丁片提前用冷水泡软)

12. 淡奶油加细砂糖一起打发至六分发。

13. 泡软的吉利丁片挤干水分加入到温牛奶中,搅拌使其完全融化。再倒入芒果果泥中,搅拌均匀。

14. 再将混合物倒入淡奶油中,搅拌均匀。

15. 倒入玻璃罐中抹平,芒果慕斯部分就做好了,再次放入冰箱冷藏2小时之后,就可以取出食用了,还可以在上边加上自己喜欢的装饰。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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