【提拉米苏（戚风蛋糕版）】——七夕的做法
主料： 戚风蛋糕体： 蛋黄部分：蛋黄5个（68g） 细糖20g 牛奶80ml 玉米油60g 低筋面粉80g 可可粉20g 咖啡粉20g 蛋白部分：蛋白5个(152g) 细糖50g 柠檬汁少量 奶酪糊：蛋黄3个 细糖75g 水75g 马斯卡彭芝士250g 淡奶油150g 吉利丁片3片（15g） 辅料： 表面装饰：可可粉适量
1. 提前一天做好戚风蛋糕体，冷藏备用。
2. 准备好材料制作奶酪糊。吉利丁片先放冷水中泡软备用。
3. 先将蛋黄打发至体积变大颜色变浅。
4. 再将水和细糖放入奶锅中加热，不停的搅拌，煮沸至糖融化。
5. 将糖水缓缓地倒入打发的蛋黄中，一边倒一边用打蛋器快速的搅均匀，备用。
6. 将马斯卡彭芝士切成小块，把软化的吉利丁片隔水融化后加入，用打蛋器打至顺滑。
7. 把淡奶油打发至顺滑有纹路。
8. 奶油霜加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
9. 将开始做好的蛋黄糊和奶酪糊混合均匀备用。
10. 蛋糕脱模后分成约1-1.5cm厚的片。用6寸心形慕斯模具印出形状。
11. 6寸心形慕斯模，底部包好锡纸，放一块蛋糕片。
12. 倒入奶酪糊，将模具震一下，大的气泡可用牙签扎破，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。
13. 用同样方法做好6寸圆模戚风蛋糕模。
14. 冷藏结束后，用热毛巾把模具周边捂一会即可脱模，再均匀的筛上可可粉即可。
15. 成品
16. 成品
17. 成品