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泰式沙拉意面

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-13

11人看过

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泰式沙拉意面
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
泰式沙拉意面的做法
主料: 任意喜欢的意面50g 辅料: 小番茄适量 豇豆适量 竹节虾适量 腰果适量 胡萝卜适量 鱼露10g左右 蜂蜜10g左右 青柠汁10g左右 大蒜3瓣儿 小米辣适量 黑胡椒适量 盐适量 植物油适量 白葡萄酒适量

1.竹节虾(或美极虾),去壳、去沙线(虾背上开一刀,挑出黑色沙线),放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒,搅拌均匀,腌制备用

2.挤出柠檬汁

3.小番茄对半切开,豇豆切段,胡萝卜切细丝

4.用小平底锅,小火,把腰果烤到金黄(也可以用烤箱烤,150度,注意观察,烤金黄就好,坚果比较容易烤焦);烤好腰果后,锅里放少许油,中大火,把虾两面煎金黄

5.烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分钟左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。

6.可以用这样大的研钵 ,先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜,捣碎;如果没有研钵,直接切碎就可以了

7.调料捣碎后,加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝,略捣几下,拌匀

8.倒入沥干水的意面

9.搅拌均匀,最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾

10.搅拌均匀


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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