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经典番茄意大利面

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-12

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经典番茄意大利面
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
经典番茄意大利面的做法
杜兰小麦(硬颗小麦)因气候环境等因素不适宜在国内种植,而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦,因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。 主料: 意大利面1人份 清水400毫升 番茄罐头400克 培根2片 牛肉末200克 辅料: 口蘑6颗 胡萝卜1根 洋葱1颗 大蒜2瓣 西芹5根 帕玛森干酪60克 罗勒叶一把 现磨海盐适量 现磨黑胡椒适量

1.准备本期食材

2.依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

3.培根也切成小丁备用

4.大蒜切细末

5.取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

6.入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

7.倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

8.倒入清水(或高汤)煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)

9.下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时

10.肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用

11.汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)

12.入煮好的意大利面,与酱汁拌匀

13.少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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