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最经典的童年美味——

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-12

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最经典的童年美味——
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
最经典的童年美味——的做法
主料: 鸡蛋4个(每个大约50克) 辅料: 油12克 低粉120克 白糖80克

1.所有的食材准备好

2.鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)

3.将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可,可不要将蛋液烫熟喽)

4.隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(5分钟左右,面糊微微出现纹路,蛋液体积明显变大,9分钟左右,纹路就会变得不容易消失)

5.打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(采用翻拌的手法,鸡蛋液不容易消泡)

6.倒入植物油

7.再次采用翻拌的手法拌匀

8.将糊糊装入裱花袋中,挤入装有小纸托的模具中(大约八分满,这个时候可以预热烤箱)

9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤15分钟

10.香喷喷的蛋糕出炉了


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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