潮式炒鱼面的做法
主料:鱼面200g 虾仁100g
辅料:油适量 盐适量 青椒50g 胡萝卜30g 现磨胡椒粉适量 大蒜适量
步骤
1.准备好配料：胡萝卜+青椒+蒜瓣
2.主料食材：潮汕鱼面+新鲜海虾
3.处理食材：将海虾去壳去头尾去沙线，鱼面用清水洗一下，切成类似面条大小
4.蒜去皮，切末；胡萝卜去皮，切丝；青椒洗净去籽切丝
5.锅内置油，烧热，下蒜瓣爆香
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变色
7.即可倒入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒至变软
8.倒入鱼面，大火，快速翻炒
9.翻炒均匀，调入适量的盐
10.撒入现磨胡椒粉
11.装盘享用