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金桔枸杞滑蛋羹

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-18

25人看过

查看评论 0条

金桔枸杞滑蛋羹
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金桔枸杞滑蛋羹的做法



主料:玉米淀粉  白砂糖  枸杞  薄荷叶



金桔枸杞滑蛋羹的做法
1. 食材合影图。在煮羹汤的过程中,我还加了一些白糖。
2. 玉米淀粉加水润湿,鸡蛋搅散。
3. 打开并倒在碗里的金桔罐头,漂亮!必须单独来个特写。
4. 砂锅里加适量水,水开后倒入金桔罐头。
5. 再撒入一些枸杞粒,根据口味适量调些糖。
6. 等到砂锅里面的液体再次沸腾,调入湿玉米淀粉,用汤勺轻柔搅拌。这个步骤要注意淀粉的用量,加得太少达不到羹汤的效果,太多过于粘稠,影响口感。
7. 在煮羹的同时,把鸡蛋液倒在大的汤钵中垫底。
8. 羹汤不必久熬,加淀粉轻柔搅拌形成透明质态后,关火,趁热倒入汤钵中。钵底的蛋液顺着汤底翻越而上,成美妙的丝滑状。这是我小时候吃羊肉粉冲蛋得到的灵感,如果将蛋液反冲在砂锅里,远远木有这个效果。
9. 一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹。加一片新鲜薄荷叶,更加清爽迷人。舀一勺尝尝,嗯嗯,就是儿时的味道。
10. 同场加映1:白灼基围虾
11. 同场加映2:素卷饼


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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