莲子炒鸡丁的做法
主料:新鲜莲子80g 鸡胸肉1块 胡萝卜半个
辅料:油适量 盐适量 姜适量 鱼露1匙 白糖半匙 蚝油适量 淀粉适量 料酒适量 葱适量 蒜适量
步骤
1.新鲜莲子对半切开，把莲子心去掉
2.鸡胸肉洗净切成丁
3.加入适量油盐，料酒，淀粉和蚝油拌匀腌制20分钟
4.切好葱姜蒜备用
5.胡萝卜切丁备用
6.莲子先焯熟，捞起沥干水备用
7.热油锅，倒入鸡丁煸炒熟，盛出备用
8.锅内放油，放入姜葱蒜爆香，加入胡萝卜丁煸炒片刻
9.胡萝卜炒好后放入莲子翻炒，再放入鸡丁
10.加入1匙鱼露和半匙白糖翻炒
11.再加入蚝油翻炒，最后放入适量盐炒匀即可
12.上碟