香酥鸡块儿的做法
主料：鸡腿2只 麻辣花生米200g
辅料：油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒2茶匙 姜5片 葱1小段 干辣椒适量 花椒适量
步骤
1.准备鸡腿两只
2.鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
3.准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
4.锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
5.另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
6.倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。