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美食天下菜谱
创建时间：2014-01-13
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用料：半只鸡、半斤子姜、蒜茸若干
做法：
1、鸡肉洗净，剁成小块，用盐、生粉拌一下，姜洗净，切成薄片；
2、先下子姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；
3、茶油烧热，下鸡肉块蒜茸翻炒，加入辣椒酱，我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
4、鸡肉变色后，下子姜片一起快炒；
5、倒入少量开水，稍稍焖煮；
6、淋上生抽，加点味精，撒入葱花，装盘即可。
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