荸荠猪肉鲜虾饺的做法
推荐0工艺：煮口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟荸荠 150克 猪瘦肉150克鲜虾150克 面粉 220克火腿10克 胡萝卜20克大蒜10克小葱5克姜5克韭菜80克调料料酒适量生抽适量胡椒粉适量食盐适量鸡粉适量淀粉 适量
1、将荸荠去皮，洗净，切碎粒装碗，备用。
2、猪瘦肉清洗干净，切碎，装入放有荸荠中的碗中;
3、加食盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、淀粉拌匀，腌渍片刻。
4、小葱、胡萝卜、火腿、姜、大蒜分别切碎粒;韭菜择洗干净，切碎。
5、坐锅点火，加油烧热，放葱、姜、蒜、胡萝卜、火腿炒出香味。
6、倒入腌渍好的瘦肉、荸荠、韭菜翻炒，加食盐、生抽炒匀入味，盛起馅料，备用。
7、面粉装入盆中，加清水搅拌呈雪花状，揉搓成光滑的面团，盖上湿布饧至原先的两倍大。
8、鲜虾洗净，挑除虾线，剥去外壳，加料酒、食盐、胡椒粉腌渍片刻。
9、将发酵好的面团搓成长条，切小段，用擀面杖擀成面皮，包入馅料和腌渍好的虾仁。
10、坐锅点火，加水烧热，放入做好的虾仁肉末饺煮熟即可出锅。
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