东北家常锅包肉的做法
五花肉买回来之后洗净,然后在冰箱里冻一下再切,切成片(不要太薄,4-5毫米厚比较适合)。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒(我没料酒就用了一点白酒)腌20-30分钟。 淀粉和面粉按照大约1:1的比例加入水调和,不能太稀哦,否则挂不了糊。
准备葱段,蒜和姜末,番茄酱(如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了,不过颜色差点)
准备充分之后锅里放油,烧热然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸
用一个碗将番茄酱,白糖(多一点)、一点鸡精、一点盐、少量水,调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉勾芡。将炸肉的油倒出来,留一点在锅里。将姜末、蒜泥倒入锅内炒香,用小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,最后倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,就可以出锅喽