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    首页 中华菜系 粤菜 炊米麸肉
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    美食天下菜谱

    炊米麸肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-02-28

    125人看过

    查看评论 0条

    炊米麸肉
    • 栏目：粤菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炊米麸肉的做法

     


     【菜名】 炊米麸肉
     　　【所属菜系】 粤菜
     　　【特点】 荷叶味馥，清润爽口
     　　【原料】 猪肚肉４００克，糙米１００克，荷叶２张，八角、桂皮、绍酒、丁香、腐乳汁、豆酱
     　　各适量
     　　【制作过程】
     　　１、将肚肉切成１６块，荷叶用开水烫软，捞起，用冷水漂凉，剪成１６块待用。２、将糙米、丁香、八角、桂皮投入炒鼎炒酥，取出研碎用筛筛过。把已切好的肉块用绍酒、腐乳汁、豆酱腌渍。３、把荷叶披在砧板上，将腌过的肉块蘸些米粉，放在荷叶上面包成块状放在盘里，制毕后放进蒸笼蒸约２小时，取出时去掉荷叶，装盘即成。

     


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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