鼓油鸡的做法
所需配料：鸡肉 姜丝 蒜米 花生油 酱油 香油所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：焖制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
第1步
鸡肉洗净放盘内备用。 姜切丝，蒜切末备用。锅内倒入适量花生油。再倒入同等量的酱油。 倒入少许香油。加少许盐。把锅内的料调和均匀。
第2步
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 盖上锅内中火煮。
第3步
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。