蒸螃蟹的做法
所需配料：原料：螃蟹两只，鸡蛋清4只。调料：盐、酒、葱段、姜片个适量所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色螃蟹的做法非常多，这里介绍的是一道蒸螃蟹的做法。这道美味的蒸螃蟹味道鲜香味美，连鸡蛋都有了螃蟹的味道。下面大家来看看这道蒸螃蟹的做法，你也可以在家做道这样的美食哟。
第1步
蒸螃蟹的做法步凑
将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净；
第2步
从中间一切两半，摆入盘中；
第3步
放入葱段、姜片、酒；
第4步
蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右；
第5步
蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散；
第6步
然后加入少许葱花和盐；
第7步
将螃蟹从蒸锅中取出待用；
第8步
将调好的蛋清液倒入蟹盘中；
第9步
放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜即可食用。
蒸螃蟹的做法技巧关键：
1.螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。
2.可以将鸡蛋清换成全蛋液。
3.蛋清液和水的比例是1：1。
4.如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。
5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。
6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。
螃蟹的营养非常丰富，我相信你也可以在自己家的厨房做上这样的一道美味的私家菜。