大良炸鲜奶的做法
菜谱材料：椰汁18两、奶水6两、奶油4两、水18两、栗粉3两、太白粉1匙、糖3两
脆粉：面粉1斤、太白粉2两、淀粉2两、发粉1两、水适量
菜谱做法
一、先用一个大碗放入锅中将椰汁、奶水、糖、奶油混在一起。
二、水18两先用9两放入锅中，加入栗粉、太白粉混合均匀。
三、剩余的9两水再加入锅中，放入材料一的材料煮开，不断以顺时钟搅拌，待成糊状时，倒入高度1寸以上的任何容器，放凉后冰冻待凝固，切成3公分条状，即成“脆奶”
四、再将“脆粉”所有材料加适量水搅拌，做成“脆酱”，“脆奶”沾“脆酱”，下油锅炸至金黄色即成。
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