生汁龙凤卷的做法
菜谱材料：
中虾4只，鸡胸肉片4片，火腿条、冬笋条各8条，菜心适量。
调料：沙律汁二汤匙，蛋白浆、葱头、葱寸、甘笋片、生粉各少许。
菜谱做法：
1、鸡胸肉切成片状，放入冬笋条、甘笋条及火腿条卷起成圆柱状，蘸蛋白浆，再蘸生粉。
2、中虾去壳去头，从背部切开，切成片状，放入冬笋条、甘笋条及火腿条卷成圆柱状，蘸蛋白浆，再蘸生粉。
3、烧热油，用慢火炸鸡卷，然后再放入虾卷炸至近熟。
4、用油爆香葱头、甘笋及葱寸，倒进鸡、虾卷慢火炒之，再调以沙律汁兜匀上碟，碟中垫以焯熟的菜心供食。
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