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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-15
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菜谱材料:
鳜鱼带皮净肉300克,鲜贝200克,鲜汤,料酒,葱姜汁,鸡蛋清,番茄酱,糖,醋,盐,淀粉,油各适量.
菜谱做法:
鱖鱼肉切成方块,在肉皮剞上十字花刀,加料酒,盐略腌,拍上干淀粉后入热油锅炸至外脆内熟,捞出沥油后浇上番茄酱等炒制的汁,装入盘中;鲜贝剁成泥,加葱姜汁,鸡蛋清,盐,淀粉搅拌成茸,挤成丸子下入水锅氽熟,捞出加鲜汤,盐等烩制,勾芡后分装入洁贝壳内.
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