鲍鱼海珍煲的做法
菜谱材料：
烹制好的吉品鲍鱼1只，水发花胶两件，水发辽参四件，水发冬菰四只。
调料：鲍鱼原汁、上汤、生粉、淡汤各少许。
菜谱做法：
1、花胶用淡汤略煨；辽参在沸水中拖水；冬菰蒸熟。
2、将冬菰、花胶及辽参置入瓦锅中，调入上汤、生粉及鲍鱼汁勾芡。
3、烹妥的鲍鱼再蒸10分钟，调以鲍鱼汁，与上述材料一并置入锅中供食。
吉品鲍鱼的浸发及煨制
1、原只吉品鲍鱼浸10小时，洗净。
2、在瓦锅中备一竹笪，由底至面，依次序放上排骨，鲍鱼、老鸡，注入水盖过鸡面，用炭火煲15小时，其间需添淡汤，以保持汤火量盖过鸡骨。熄火前，汤水渐干成汁，用炭的余热将鲍鱼继续焗烤一晚即成。
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