牛筋腊肉汤的做法
适宜季节：
四季
炖汤原料：
牛筋、腊肉、青菜
调料：
葱段、姜片、精盐、味精、料酒、奶油高汤牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。来源：为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。
功用主治：《本草从新》："补肝强筋，益气力，续绝伤。"
腊肉知识介绍：
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
腊肉营养分析：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉适合人群：
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉食疗作用：
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉做法指导：腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
使用提示：
每次30克左右