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杞菊决明瘦肉汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-09

84人看过

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杞菊决明瘦肉汤
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
杞菊决明瘦肉汤的做法

炖汤原料:

枸杞子、菊花、决明子、猪瘦肉

调料:

冰糖

菊花知识介绍:

菊花为菊科植物菊的头状花序。菊是多年生草本,为栽培品种,头状花序多变化,形色各异。全国各地均有栽培。药用菊花以河南、安徽、浙江、山东栽培最多。 11月初开花时,选晴天露水干后或午后分批采收,采下鲜花切忌堆放,需及时干燥或薄摊于通风处,因各地产的药材品种不同分为阴干和晒干。菊花主产安徽亳县者称“亳菊”,滁县者称“滁菊”,歙县者称“贡菊”;主产于浙江海宁及嘉兴者称“杭菊”;主产于河南者称“怀菊”;产于山东者称“济菊”。

1. 亳菊头状花序倒圆锥形,直径1.5至3厘米,总苞片3至4层,卵形,草质黄绿色,外被毛,花托半球形。舌状花数层,雌性,位于外围攻,类白色,劲直,散生金黄色腺点;管状花多数,两性,位于中央,黄色,体轻,质润,干时松脆。气清香,味甘、微苦。

2. 滁菊呈不规则球形,直径1.5至2.5厘米,舌状花白色,不规则扭曲,有时可见淡褐色斑点;管状花多隐藏。

3. 贡菊同滁菊,但舌状花通常无腺点,管状花少,外露。

4. 杭菊碟形或扁球形,直径2.5至4厘米,舌状花类白色或黄色,通常无腺点,管状花多数,外露。以花朵完整不散瓣,色白(黄)、香气浓郁、无杂质者为佳。

菊花适合人群:

菊花性凉,气虚胃寒、食少泄泻者慎服。

菊花食疗作用:

菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经;清香宣散,升中有降;具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效;主治外感风热或风温初起,发热、头痛,眩晕,目赤肿痛,疔疮肿毒。

菊花食物相克:

菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

菊花做法指导:

1. 是治疗风热犯肺的常用药,多与桑叶、薄荷、连翘等配伍,共奏疏风解表之功。

2. 用于肝经风热所致的目赤涩痛。常配白蒺藜、蝉蜕等用;如配滋阴养血药如枸杞子、地黄,亦可用于肝肾不足视物不清,如杞菊地黄丸。

3. 可用于肝阳上亢、肝风内动的头晕头痛、目眩,常配石决明、钩藤。

4. 外感风热多用黄菊花,清肝明目多用白菊花。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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