金针菇肉片汤的做法
用料：金针菇260g，猪肉200g，蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量
金针菇肉片汤的做法1. 金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；
2. 猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；
3. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；
4. 热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油；
5. 注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；
6. 把金针菇放入锅里煮熟；
7. 将肉片放入锅里，烫熟即可；
8. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。