蒜香剁椒红烧肉的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪五花肉 350克 剁椒100克 蒜片20克姜片10克调料桂皮适量酱油适量白糖适量食盐适量八角适量植物油适量花椒适量
1、将猪五花肉清洗干净后，切成大小适中的块，放冷水锅中，开火烧沸焯熟，捞起沥水;
2、锅置火上，加植物油烧热，放适量白糖转小火慢炒成糖色;
3、放入焯好的五花肉块翻炒上色，放姜片、八角、花椒、桂皮续炒，烹入酱油炒匀;
4、加适量的剁椒炒出红油，添开水没过五花肉块;
5、转大火烧开后，转小火、加食盐，盖上锅盖慢炖两小时;
6、关火，放入蒜片提味，再续炖15分钟即可出锅。
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