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七彩冻鸭丝

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-26

65人看过

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七彩冻鸭丝
  • 栏目:湘菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
七彩冻鸭丝的做法


菜 名:七彩冻鸭丝


主 料:烧鸭1/2只,米粉1两(约40克),冬菇3只,西芹2条,甘笋1/4个。


配 料:汁料:柠檬皮茸1茶匙,柠檬汁3/2汤匙,糖1汤匙,水1汤匙。


做 法:


1、烧鸭除去骨和油脂,切粗条。


2、冬菇浸透,揸干水,加入少许油、生抽、糖拌匀,蒸熟,切丝。


3、西芹、甘笋洗净切丝,放入滚水中焯过,捞出,沥干水分。


4、汁料用文火煮滚备用。


5、米粉放入滚油中炸脆,放碟中央,将各材料放上,最后放入烧鸭丝,食时淋上汁料。

备 注:柠檬皮茸是将柠檬放在磨具上面擦取其青皮部分,将柠檬对切,榨汁,约可得汁3/2汤匙。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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