五花肉煨烟笋的做法
烟笋泡发：
１、将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水；
２、手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好；
３、切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时；
４、捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。
五花肉煨烟笋
材料：五花肉２００克，发好的烟笋５００克，干辣椒数只，蒜瓣５个。
做法：
１、五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子；
2、中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续；
3，快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就ok
ｐｓ：
１、油一定要多，等笋吸足了油和肉香味吃着才痛快，越嚼越香
２、怕辣可以不放辣椒，加些胡椒粉一样棒的