客家咸鸡的做法
客家咸鸡的做法（客家菜）
原材料：走地鸡一只盐芝麻葱油
鸡，不能买太大的，两斤二两左右的嫩母鸡为适宜。
制作方法：
1.鸡洗净，里外抹一层盐，稍置片刻，不置亦可。
2.水开，入锅，蒸15分钟。要定时哦。
3.15分钟到，开锅，立即在滚烫的鸡上再抹一层盐。
4.二次抹盐冷却后，放入冰箱过夜。不想等的话，冷却后重复第二步骤，当日可吃。
5.次日，或更多日，吃之前再水开后蒸15分钟。
6.冷却后，撕成鸡丝来吃。
7.如果家里有芝麻，或有着像肥婆的私家葱油（点葱油，出葱油）拌一下，那味道就更绝了。
吃鸡肉是很好的哦
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
