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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-13
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主料：猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克。干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。
烩肥肠的特色：蒜香味浓，肥肠松软。
做法：(1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
(2) 将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
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