绿豆芽拌鸡肉丝的做法
所需配料：食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、蒜、葱。调料：鲜味酱油、米醋、糖、香油各适量。所属菜系：东北菜菜品类别：凉菜口味分类：其他口味主体工艺：拌制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色这道绿豆芽拌鸡肉丝做法简单家常，而且在烹饪过程中不使用炒制，是非常适合这个炎热夏季食用的一道低脂肪凉拌菜品。这道美食在食材搭配选择上使用了绿豆芽与黄瓜丝，荤素搭配营养更全面，而且在菜品色泽上也更加绚丽多彩。下面来看下具做法过程吧：
第1步
准备好所需要份量的食材，待用。
第2步
将所需要份量的鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒使用大火煮开。
第3步
煮开后，转中火煮5分钟至成熟捞出待用。
第4步
将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，
第5步
准备配菜：胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花后待用。
第6步
在锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软。
第7步
将煮熟的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉，然后挤干水份。
第8步
依次加入黄瓜和鸡胸肉。
第9步
另使用1个碗，依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上，一道低脂肪凉拌菜品即可制作完成。
做法建议：
调味可以根据自己喜欢的味道来选择和增减份量，当然使用搭配的蔬菜丝也可以选择自己喜欢的时令蔬菜。