鸡丝拉皮的做法
鸡丝拉皮的做法、怎么做
鸡丝拉皮的菜系及功效：清真菜
鸡丝拉皮的口味：芥末味
鸡丝拉皮的制作材料：
主料：粉皮400克
辅料：鸡胸脯肉100克,黄瓜100克
调料：植物油20克,芥末油15克
鸡丝拉皮的特色：
芥末通五窍，清淡爽口。
如何制作鸡丝拉皮:
1. 将粉皮用沸水焯一下，切成0.5厘米宽的条；
2. 粉皮再放凉开水中浸透后捞出，沥净水；
3. 鸡脯切成牙签丝；
4. 黄瓜去蒂把洗净切成细丝；
5. 取大盘一个，用粉皮铺底，将鸡丝放在粉皮上，在正中顺码一字形；
6. 再将黄瓜丝摆在鸡丝两边，将粉皮盖严；
7. 然后将三合油浇在盘内，淋入芥末油即可。
鸡丝拉皮烹饪小窍门:
鸡丝怎么做才有味道？
鸡胸肉放入滚水中汆烫时，加入1~2大匙盐，使鸡肉带点咸味，再和粉皮一起拌，就会比较有味道。