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    美食天下菜谱

    鳜鱼相面

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5866人看过

    查看评论 0条

    鳜鱼相面
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鳜鱼相面的做法
    1. 将鳜鱼去鳞，鳃剖腹去五脏洗净；
    2. 从鱼的两面各斜截四刀花纹，用料酒，精盐腌渍3分钟；
    3. 将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；
    4. 锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖、味精，把炸好的鱼放在锅内烧开；
    5. 撇去浮沫，移至小火上烧10分钟；
    6. 另取锅烧开水煮面，面熟后捞在盘中拌上香油；
    7. 把鱼起放在盘子的一边，拌好面相在鱼的另一边；
    8. 把鱼汁收好，点醋浇在鱼和面上撒上花椒粉即成。。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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