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    美食天下菜谱

    川味豆鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    3350人看过

    查看评论 0条

    川味豆鱼
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：豆瓣味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    川味豆鱼的做法
    1. 烧开一大锅水，豆芽入锅随即捞起，放入冷水中冷却，待凉后沥干，洒上盐、胡椒粉轻轻拌动，备用。2. 豆腐皮平铺在干净、微湿的白纱布上，待软后(约10分钟)切去边缘，并切成三等分，将豆芽平放于边缘，卷至一半，摺起两边，边缘沾水，再卷紧。3. 油入平底锅烧热，转至小火，将豆鱼置于锅中煎至微黄(小心烧焦)，翻面再煎至微黄即先铲起，冷却后切4厘米长的段，置于盘中，混合材料辣椒粉、糖、白酱油、辣油、酱油膏、醋、芜荽（切碎），并淋于豆鱼上，冷食口感较佳。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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